Trout is farmed in similar conditions and in the same regions as wild trout for which its fishing is strictly regulated.

Carefully treated by craftsmen and slightly salted, our trout roe is then pasteurized to guarantee a shelf life of at least 6 months.

Once opened, they will last up to 4 days, but how could you resist the temptation of such a delicate dish? These sweet, crunchy and brittle orange beads are the ideal appetizer.

Served on a thin slice of homemade sourdough bread with a little butter, goat yogurt and flavored with shallots and black pepper, trout caviar is a heavenly mouthful of a popular gourmet dish.

Les truites sont élevées dans des conditions analogues et dans les mêmes régions que les truites sauvages, un poisson de rivière dont la pêche est sévèrement réglementée. Vous pouvez ainsi savourer en toute quiétude ce mets prisé des gastronomes.

Traité artisanalement, légèrement salé, notre caviar de truite est ensuite pasteurisé pour lui garantir une durée de conservation de plus ou moins 6 mois. Une fois ouvert, vous avez la liberté de le consommer dans les 4 jours mais comment résister à ce mets dont la délicatesse est si tentante ?

Douces et croquantes, les fragiles perles orange du caviar de truite sont idéales en hors-d'œuvre. Servi sur une fine tranche de pain au levain fait maison, avec un peu de beurre et un petit mélange de yaourt de chèvre aromatisé à l'échalote et au poivre noir, le caviar de truite fait une bouchée d’une délicieuse rareté.